牛奶脂肪颗粒小

牛奶营养丰富,含脂肪。蛋白质、乳糖、矿物质和多种维生素。牛奶脂肪颗粒小,含有短链脂肪酸呈乳化状态,容易消化吸收。怎样喝牛奶收效大呢?

一、牛奶不宜生喝,加热见沸后即取。

牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化,分解成乳酸和甲酸,降低营养价值。牛奶久煮颜色变褐,脂香降低、蛋白质变性出现沉淀,维生素也损失,奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体,也遭破坏。

二、牛奶煮开稍凉后加糖。

奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸,对人体有害。糖属酸性,奶中钙属碱性,两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。

三、不宜空腹喝牛奶。

空腹身体处于饥饿状态,需求能量阶段。此时喝牛奶将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。在胃中停留时间短,很快排泄至肠道,不利于消化吸收。

四、不宜和含鞣酸草酸的食物同食。

如浓茶、袖子。柠檬,杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝结成块,不易消化吸收,破坏营养。

五、牛奶不宜放入冰箱冷冻室。

防止脂肪蛋白分离出干酪素,像水样,味道差。

六、牛奶宜放在凉爽暗处。

因经阳光照射30分钟后,维生素b、c损失殆尽。