震惊厦门40岁男子每餐必吃酱油水，患

■专家:食物中盐分含量过高，患白内障的可能性就会增加

■厦门居民健康报告显示，每4人中有1人属高盐饮食

■黄先生一日三餐离不开酱油，连吃芒果也要蘸酱油，结果患上白内障。

夏天到了，一到饭点，厦门大街小巷的海鲜排档又开始人头攒动。家住前埔的黄先生也是众多“吃货”中的一员，黄先生每餐必点的一道菜是“海鲜酱油水”。谁知，正是这道餐桌上天天见的美味，竟让他险些失明。

一日三餐不离酱油，好视力日渐模糊

黄先生今年40岁，从小就对酱油水情有独钟。据他介绍，自己平日在家吃饭，每餐必须要有“酱油水”，这已经成了他多年的习惯。甚至连吃芒果也要蘸酱油。

最近几天，黄先生发觉自己的视力日渐模糊，原以为是最近聚会过多睡眠不足所致。到厦门眼科中心检查，医生发现他已经患上了白内障。黄先生很困惑:自己视力一直不错，怎么就突然患上这种“老年病”了呢？

厦门眼科中心白内障专科主任医师陈伟介绍，白内障以前叫“老年性白内障”，现在称“年龄相关性白内障”，白内障早已不再是老年人的专有疾病。如果食物中盐分含量过高，患白内障的可能性就会增加。

他说，我们日常使用的调料中往往都含有盐，比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐。黄先生一日三餐离不开酱油，钠的摄入量高过常规，体内微量元素失衡，导致高血脂、高血糖，引发后囊下内障。这是对视力损伤最大的白内障。

黄先生接受了飞秒超乳白内障手术，视力由术前的0.4恢复到了1.0。

高血压发病年轻化，高盐饮食是重要诱因

据厦门居民健康报告显示，去年，我市进行了流行病学调查，高盐饮食者（即每人每日摄入盐量≥6克）占到总人数的26.3%，其中男性高于女性，分别为27.5%和25.2%。

盐的主要成分钠是人体必需的营养元素。然而，钠摄入过多，除了可能引发白内障外，还可能患上不少疾病。第医院心内科主任姜朝晖说，盐摄入过多会诱发高血压，这是医学界早有定论的。因为盐中的钠离子会让细胞往血液里“放水”，导致血液中水容量增加，血管会感到“压力山大”。高盐与高血压、骨质疏松、消化系统等诸多慢性病息息相关。他说，近年来，高血压发病呈明显的年轻化趋势。以前30来岁的年轻人多为继发性高血压，主要是由其他疾病引起的；而今，很多年轻人都是原发性的，不良生活及饮食习惯（包括高盐饮食）是重要诱因。

盐还会刺激大脑中多巴胺的分泌，进而影响大脑“愉悦中心”的神经传递，咸味食物常会让人欲罢不能而引起肥胖。众所周知，肥胖正是高血压的高危因素。此外，过多的盐进入体内，还易造成水肿、诱发哮喘，影响儿童生长发育，还与胃癌等消化系统肿瘤有关。肾病、心衰、肝硬化、慢性支气管炎等病人尤其不能过多吃盐，有时甚至需禁用钠盐。

控制钠摄入量，要注意食物中的“隐性盐”

《中国居民膳食指南》倡导健康人每天钠摄取量不超过毫克，相当于6克食盐，约等于一啤酒瓶盖的量。成年人每天钠的需求量为5-6克，其中主要从食盐中获得4-5克，从其他食物中获得1克左右。除了烹调中加入的“显性盐”，我们所吃的绝大部分食物中都含有“隐性盐”，牛奶、肉类、贝类甚至是素食中都含有钠元素。

记者在我市某超市随机查看了近30种包装食品，发现不少食品包装上并未注明钠含量。某品牌面包，其若干口味产品上的营养成分表如出一辙，其中钠含量都占6%；一包某品牌老坛酸菜泡面，其钠含量高达2.38克；连可乐的营养成分中也有2%的钠含量。

对此，专家提醒，市民平常饮食中，除了要少吃盐，还要注意那些“隐性盐”，少食用调料和一些腌制食品，以免伤眼伤身。

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